MannoRelease®
Viele Jungweine zeigen sich noch etwas kantig, teilweise sind die Säure und die Tannine nicht ideal eingebunden. Ein verlängertes Hefelager kann leicht Abhilfe schaffen, doch ist das nicht in allen Fällen auch möglich. Manche Weine mussten früh von der Hefe abgestochen werden oder stehen schon für zeitnahe Füllungen an.
MannoRelease® ermöglicht eine schnelle Freisetzung großer Mengen Mannoproteine. Das sorgt für einen rasch wirkenden Surlies-Effekt, der zu harmonischen und stabileren Weinen führt.
Abbildung 1 zeigt die Wirkung in einem Spätburgunder von der Ahr. Der Gehalt an Mannoproteinen konnte um über 40% gesteigert werden.
Die Kombination reiner Hefezellwände und eines Spezialenzyms sorgt für eine rasche Auflösung der Zellwände. Die so freiwerdenden Mannoproteine haben einen deutlichen Effekt auf die Balance, die Rundheit und das Mundgefühl der Weine. Der Zuwachs an Fülle und Körper beeinträchtigt dabei in keiner Weise die Frische und Frucht. Zusätzlich kann die Stabilität und Haltbarkeit verbessert werden.
Wie in Abbildung 2 zu sehen ist, erfolgt die Auflösung sehr schnell, unter nicht zu kalten Bedingungen (ideal: zwischen 15° und 25°C) schon innerhalb von 48 Stunden. Die typische Anwendungsdauer unter Praxisbedingungen liegt zwischen 5 und 10 Tagen. Je nach Wein und Ziel können auch längere oder kürzere Zeiträume genutzt werden.
MannoRelease® eignet sich für alle Weiß-, Rosé- und Rotweine. Durch seine Bestandteile ist es auch zukünftig nicht deklarationspflichtig. Der Effekt entspricht dem eines natürlichen Hefelagers.
Vorversuche lassen sich ideal mit unserem neuen Sensorik-Testkit durchführen. Fragen Sie uns oder Ihren Händler danach!
MannoRelease®
Viele Jungweine zeigen sich noch etwas kantig, teilweise sind die Säure und die Tannine nicht ideal eingebunden. Ein verlängertes Hefelager kann leicht Abhilfe schaffen, doch ist das nicht in allen Fällen auch möglich. Manche Weine mussten früh von der Hefe abgestochen werden oder stehen schon für zeitnahe Füllungen an.
MannoRelease® ermöglicht eine schnelle Freisetzung großer Mengen Mannoproteine. Das sorgt für einen rasch wirkenden Surlies-Effekt, der zu harmonischen und stabileren Weinen führt.
Abbildung 1 zeigt die Wirkung in einem Spätburgunder von der Ahr. Der Gehalt an Mannoproteinen konnte um über 40% gesteigert werden.
Die Kombination reiner Hefezellwände und eines Spezialenzyms sorgt für eine rasche Auflösung der Zellwände. Die so freiwerdenden Mannoproteine haben einen deutlichen Effekt auf die Balance, die Rundheit und das Mundgefühl der Weine. Der Zuwachs an Fülle und Körper beeinträchtigt dabei in keiner Weise die Frische und Frucht. Zusätzlich kann die Stabilität und Haltbarkeit verbessert werden.
Wie in Abbildung 2 zu sehen ist, erfolgt die Auflösung sehr schnell, unter nicht zu kalten Bedingungen (ideal: zwischen 15° und 25°C) schon innerhalb von 48 Stunden. Die typische Anwendungsdauer unter Praxisbedingungen liegt zwischen 5 und 10 Tagen. Je nach Wein und Ziel können auch längere oder kürzere Zeiträume genutzt werden.
MannoRelease® eignet sich für alle Weiß-, Rosé- und Rotweine. Durch seine Bestandteile ist es auch zukünftig nicht deklarationspflichtig. Der Effekt entspricht dem eines natürlichen Hefelagers.
Vorversuche lassen sich ideal mit unserem neuen Sensorik-Testkit durchführen. Fragen Sie uns oder Ihren Händler danach!
