VinoStab®
Carboximetilcelulosa para la estabilización de cristales
La producción de VinoStab® está sujeta al grado óptimo de polimerización y sustitución de la carboximetilcelulosa. De este modo se optimizan las características de filtración de los vinos tratados, al tiempo que se consigue el mejor efecto estabilizador. El tratamiento del vino con VinoStab® suprime la cristalización y la precipitación del tártaro a largo plazo. El efecto estabilizador de VinoStab® depende de la sobresaturación de los vinos a tratar. A temperaturas de saturación superiores a 20 °C, el efecto estabilizador puede ser insuficiente si el vino se expone posteriormente a un frío extremo.
En resumen:
| Producto | Carboximetilcelulosa sódica (CMC) de primera calidad especialmente seleccionada |
| Aplicación | Vinos blancos y rosados |
| Objetivo del tratamiento | Para la prevención a largo plazo de la precipitación de cristales de sarro (bitartrato potásico) |
| Características | No funciona con respecto a la precipitación de tartrato de calcio |
| Dosificación | 75 – 130 ml VinoStab®/100 l de vino (dependiendo del grado de sobresaturación) |
| Envase | 1 kg 5 kg 20 kg 1000 kg |
