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Trenolin® ThermoStab Ficha técnica
Trenolin® ThermoStab Ficha de especificaciones
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Trenolin® ThermoStab

Complejo enzimático para cualquier método de termovinificación

El producto contiene una pectinasa termoestable para la enzimación en caliente hasta 70°C, y otras actividades enzimáticas secundarias para la degradación de coloides en el macerado refrigerado.

En resumen:

Producto Complejo enzimático líquido
Aplicación Variedades de vino tinto
Objetivo del tratamiento Descomposición intensiva del mosto
Características
  • Mejor extracción de pigmentos y polifenoles, taninos y catequinas estabilizadores de pigmentos
  • Bajo riesgo microbiológico gracias a la reducción del tiempo de reposo
  • Minimización de la reacción de Maillard mediante la desactivación de la lacasa y la polifenoloxidasa
Dosificación 2 – 4 mL/100 kg
Envase 1 kg

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