Descargas:

Fructozym^® UF

Fructozym^® UF es una enzima pectolítica líquida concentrada (EC. 3.2.1.15), enriquecida con arabanasa y proteasa ácida.

Producto	Enzima pectolítica líquida concentrada
Aplicación	Zumos de fruta
Objetivo del tratamiento	Para mejorar la filtrabilidad y la estabilidad
Características	Mejora de la autodecantación y la estabilidad de los zumos de frutas conocidos por ser ricos en proteínas Aumento de la tasa de flujo durante la ultrafiltración Mejora del color de los zumos con pigmentos antociánicos
Dosificación	Zumo de manzana (12 – 15 °Bx) : 20 – 30 mL/1.000 L de zumo Cereza ácida: 40 – 60 mL/1.000 L de zumo Uva (blanca) 40 mL/1.000 L de zumo
Envase	10 kg