Beerzym® Chill
Proteinasa fitogenética que mejora el índice Kolbach en los macerados de cerveza, la estabilización de la cerveza al frío y la estabilidad proteica de la cerveza terminada
Es activo en un rango de temperaturas comprendido entre 4 °C (39,2 °F) y 70 °C (158 °F). Cuando se aplica a la cerveza filtrada o sin filtrar, Beerzym® Chill mejora la estabilidad del frío y de las proteínas, alargando su vida útil.
En resumen:
| Producto | Proteinasa fitogénica |
| Aplicación | Macerados para maltear y elaborar cerveza |
| Objetivo del tratamiento | Aumenta el grado de modificación de las proteínas (índice de Kolbach) |
| Características | Además, se mejora la resistencia al frío y la estabilidad de las proteínas. |
| Dosificación | Durante la maceración: 20 – 80 mL por 1.000 kg de molienda (9 – 36 mL/1.000 lbs.)
Durante la fermentación, añada 1 – 3 mL/hL (1 – 4 mL/bbl.) de Beerzym® CHILL al mosto directamente con la levadura durante la siembra. Durante el almacenamiento/envejecimiento, añada 1 – 4 mL/hL (1 – 5 mL/bbl.) de Beerzym® CHILL a la cerveza o durante el filtrado a razón de 1 – 2 mL/hL (1 – 2 mL/bbl.) |
| Envase | 10 kg |
