e.Ascorbic
Reine Ascorbinsäure (Vitamin C), als Oxidationsschutz
e.Ascorbic ist ein effizient wirkendes, sauerstoffreduzierendes Mittel. Ascorbinsäure enthält eine Dienolgruppe. Bei der Oxidation wird die Dienolgruppe durch Abspaltung von zwei Wasserstoffatomen in Dehydro-Ascorbinsäure umgewandelt.
Auf einen Blick:
| Produkt | Ascorbinsäure |
| Anwendung | Most, Wein, Bier und Saft |
| Behandlungsziel | Kompensiert den Sauerstoffgehalt und verbessert die Geschmacksstabilität |
| Eigenschaften |
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| Dosage | 2 – 8 g/100L in Bier und bis zu 25g/100L in Wein |
| Packungsgröße | 1 kg 25 kg |
