Beerzym® BG Super
Verbesserung der Filtrierbarkeit bei unveränderter Schaumhaltbarkeit
Beerzym® BG SUPER ist ein flüssiges Spezialenzym für den Glucanabbau in der Braumaische bei Temperaturen bis 75 °C und im fertigen Bier ohne Beeinträchtigung der Schaumstabilität/Kopfhaltung. Die Hauptaktivität des Enzyms basiert auf einer thermotoleranten β-Glucanase (Endo-1,3(4)-β-D-Glucanase: EC 3.2.1.6 und Endo-1,4- β -Glucanase: EC 3.2.1.4).
Auf einen Blick:
| Produkt | Thermotolerante Pilz-β-Glucanase |
| Anwendung | Für Biere mit schlechter Filtrierbarkeit oder hohem ß-Glucangehalt (aus Malz oder Hefe) |
| Behandlungsziel | Zum Abbau von Glucan in Braumaischen und fertigem Bier ohne Einfluss auf die Schaumstabilität |
| Eigenschaften | Glucanabbau in Braumaischen zur Verbesserung der Läuterung und Filtration |
| Dosage | 150 ‐ 300 mL/Tonne Malz 0.5 ‐ 3 mL/100 L Jungbier je nach Qualität |
| Packungsgröße | 10 kg |
