Buntsäfte werden maßgeblich anhand ihrer ansprechenden Farbe bewertet. Daher orientieren sich alle Überlegungen für eine qualitativ hochwertige Verarbeitung an Freisetzung und Erhalt der Anthocyane. Die Auswahl des passenden Prozesses mit den darauf abgestimmten Hilfsmitteln zur Klärung und Filtration ist eine spannende Herausforderung.

Flüssiges Schönungsmittel auf Kupfercitratbasis zur Behandlung von hartnäckigen Böcksern.

Mehr noch als Saft vermag ein Püree die volle Qualität von Früchten und Gemüse in ein verarbeitetes Lebensmittel zu transportieren. Neben den typischen Saftparametern – also ausgewogener Geschmack, reifes Aroma und ansprechender Farbe, kommt hier der höhere Gehalt an Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und das volle Mundgefühl zum Tragen. Pürees sind die wertvolle Grundlage von Smoothies, Desserts und Fruchtschäumen.

Neuprodukte 2020/21

• Herkunft und Anwendungsgebiete
• Charakteristik
• Verwendung und Vorteile

Gutes Bier braucht beste Zutaten. Ein umfangreiches Nachschlagewerk für Ihre Bierherstellung.

Übersicht zulässiger oenologischer Produkte gemäß Verordnung (EG) 203/2012. Stand: 08.01.2020.

Obst- und Getreidebrennerei

• Vergärung
• Enzymierung
• Verschiedene Verarbeitungsschemata

Übersicht Enzymierung, Klärung und Stabilisierung

Spezial Adsorptionsgranulat für reine Moste

Filterzellulosefasern zur Filtration von Wein und Fruchtsaft

• Vergärung
• Enzymierung
• Klärung und Stabilisierung
• Verarbeitungsschemata

• Akticol FA-UF
• Blancobent UF
• Fructozym^®

Zur Verarbeitung von Kleintrubmengen.

Übersicht Stabilisierung und Typisierung

Übersicht Hefe und Nährstoffe

Übersicht Enzymierung

Verschiedene Methoden für die moderne Apfelsaftverarbeitung

Zur Herstellung von trubstabilen Frucht- und Gemüsesäften und Pürees

Aromenvielfalt mit Struktur!

Erfolg mit Frucht und Farbe! Neben der Verwendung von Oenoferm^® Trollinger F3 wirkt sich die Anwendung von Vitamon^® Liquid äußerst positiv auf die Reintönigkeit aus.

Das X-tra für Ihren Erfolg!

Das umfangreiche Nachschlagewerk für Ihre Weinbereitung!

Übersicht Enzymierung, Klärung und Stabilisierung

VarioFluxx^® P + eSan-Filtertuch^®= VarioSan-Verfahren

Hefeernährung - innovativ und kontinuierlich!