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Das Weinjahr 2021 ist in mehr als einer Hinsicht herausfordernd. Aktuell sind die Risiken durch Fäulnis stark zunehmend. Der durch den wechselhaften…

BrauSol Special ist eine hochkonzentrierte kolloidale Lösung eines flüssigen Kieselsols.
Es sorgt für eine perfekte Klärung und verbessert die finale…

Alkoholfreie Weine werden stark nachgefragt und sind nicht ganz einfach in der Herstellung.
Wir zeigen Ihnen, worauf Sie achten müssen.

Alle Erwartungen von Kundenseite auf einmal zu erfüllen macht das Leben leichter. Weine, die sowohl nach Bio-Kriterien wie auch vegan erzeugt wurden,…

Pilztolerante Rebsorten haben allerlei Eigenheiten, und so unterscheiden sie sich deutlich von den traditionellen Rebsorten, nicht nur im Anbau, auch…

Die Frucht oder der Honig für die Herstellung von biologisch zertifizierten Fruchtweinen ist bereits biologisch erzeugt und zertifiziert. Wie verhält…

Viele Länder und Regionen sind kulturell und kulinarisch eng mit einzelnen Fruchtarten verbunden. So wundert es nicht, dass einzelne Fruchtweine auch…

Viele Biere liegen in diesem Winter deutlich länger im Lagerkeller, meist noch in liegenden Tanks und damit die ganze Lagerzeit auf der Hefe.
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Die jährlich wiederkehrende Aufgabe der Stabilisierung von Jungwein bietet viele verschiedene Möglichkeiten. Eine Herausforderung und Chance zugleich.…

Gummi arabicum erfährt momentan eine deutliche Renaissance. Einfach in der Anwendung, wirtschaftlich und individuell fein dosierbar bietet es als…

Manchmal überschlägt sich die Füllung und alles muss auf einmal passieren. Wäre es nicht schön, jetzt flexibler sein zu können? Und obendrein noch…

Das Verhindern von Weinsteinausfall ist eine önologische Maßnahme. Hier muss eine Reihe von Zusammenhängen beachtet werden. Gerade vor der Füllung ist…

Fachliches Verkosten von Wein ist immer wieder eine Herausforderung und für viele WinzerInnen das Instrument für verschiedene Auswertungen. Lesen Sie…

Wein kennt keine Grenzen. Mark Wenhui Bao zeigt, dass Wein auch an außergewöhnlichen Orten einen Platz finden kann. Lesen Sie mehr über ein besonderes…