Viele Biere liegen in diesem Winter deutlich länger im Lagerkeller, meist noch in liegenden Tanks und damit die ganze Lagerzeit auf der Hefe.
Lesen…

Die jährlich wiederkehrende Aufgabe der Stabilisierung von Jungwein bietet viele verschiedene Möglichkeiten. Eine Herausforderung und Chance zugleich.…

Gummi arabicum erfährt momentan eine deutliche Renaissance. Einfach in der Anwendung, wirtschaftlich und individuell fein dosierbar bietet es als…

Manchmal überschlägt sich die Füllung und alles muss auf einmal passieren. Wäre es nicht schön, jetzt flexibler sein zu können? Und obendrein noch…

Das Verhindern von Weinsteinausfall ist eine önologische Maßnahme. Hier muss eine Reihe von Zusammenhängen beachtet werden. Gerade vor der Füllung ist…

Fachliches Verkosten von Wein ist immer wieder eine Herausforderung und für viele WinzerInnen das Instrument für verschiedene Auswertungen. Lesen Sie…

Wein kennt keine Grenzen. Mark Wenhui Bao zeigt, dass Wein auch an außergewöhnlichen Orten einen Platz finden kann. Lesen Sie mehr über ein besonderes…