Fruchtverarbeitung

Neben Klassikern, wie roten Garten- und Wildfrüchten werden heute vermehrt exotische Früchte, wie Mango und Maracuja für Saftzubereitungen verwendet. Und auch bei der Spirituosenproduktion gibt es ständig neue Rezepturen und Verfahren. Bei uns finden Sie für jede Art und Prozessstufe der Fruchtverarbeitung die nötigen Spezialprodukte.

    Akticol FA

    Selektiv wirkendes Aktivkohlepulver zur Farbadsorption.

    Akticol FA-UF

    Hochaktiviertes Aktivkohlepulver zur Farbreduktion.

    Aktivit

    Hochwertiges Calcium‐Natrium‐Bentonit‐Granulat

    Beerzym® Amber95

    Hochkonzentrierte, thermostabile β‐Glucanase für den Kolloidabbau bei höheren Einmaischtemperaturen und beim Rohfruchteinsatz.

    Beerzym® COMBI

    Enzym‐Kombinationsprodukt für den Glucan‐ und Stärkeabbau und zur Verbesserung der Filtrationsleistung in Brauereien.

    Blancobent UF

    Hochreiner Pulverbentonit für Crossflow‐Filtersysteme.

    Boerovin

    Biologisch gewonnene L(+)‐Milchsäure (flüssig 80 %).

    Ca-Granulat

    Calciumbentonit granuliert.

    CelluFluxx®

    Filterhilfsmittel auf reiner Zellulosebasis.

    CelluMASH

    Presshilfe für Fruchtmaischen.

    Citrolase® TF CLEAR

    Spezialenzym zur Herstellung klarer Säfte aus tropischen Früchten.

    Citrolase® TS

    Spezialenzym zur Extraktion und Konzentrierung von pulp und core wash.

    Dextramyl WH

    Besonders thermostabile, extrem säuretolerante Bakterien‐‐Amylase zur Stärkeverflüssigung.

    DistiPur

    Mineralisches Adsorbens zur Bukettharmonisierung.

    Distizym® AG ALPHA

    Kombinationsenzym zur Stärkeverzuckerung in Brennmaischen aus mehligen Rohstoffen.

    Distizym® BA-N

    Bakterien α‐Amylase zur Stärkeverflüssigung

    Distizym® BA-TS

    Thermostabile Bakterien α‐Amylase zur Stärkeverflüssigung.

    Distizym® BA-TSAcid

    Besonders thermostabile, extrem säuretolerante Bakterien α‐Amylase zur Stärkeverflüssigung.

    Distizym® FM

    Spezialenzym zum Aufschluss von Obstbrennmaischen.

    Distizym® FM-TOP

    Spezialenzym zum Aufschluss von Brennmaischen aus hartfleischigen Früchten und Knollen.

    Distizym® GL

    Thermotolerante Fungal‐Pentosanase und Fungal‐β‐Glucanase zur Vermeidung von Viskositätserhöhungen.

    Distizym® PROTACID

    Thermotolerantes, säurestabiles Fungal‐Spezialenzym zum Abbau von Proteinen in Brennmaischen aus mehligen Stoffen.

    e.Bois®

    Eichenholzchips.

    EnerZyme® Crystal

    Spezialamylase zum vollständigen Stärkeabbau in Getränken und Grundstoffen.

    EnerZyme® HT

    Fungal‐Glucoamylase für die Restdextrinverzuckerung bei der Diätbierherstellung oder zur Erhöhung des Endvergärungsgrades.

    EnerZyme® HT

    Glucoamylase zur Stärkeverzuckerung.

    EnerZyme® P7

    Neutrale Bakterienprotease.

    ErbiGel®

    Speisegelatine zur Polyphenolminderung und Klärschönung.

    ErbiGel® Bio

    Zertifizierte 100%ige Bio‐Speisegelatine zur Flotation, Klärschönung und Polyphenolminderung.

    Erbslöh pH-Senker

    Flüssige Säurekombination zur Ansäuerung von Brennmaischen.

    Erbslöh Schaum-ex

    Silikonentschäumer für Brennmaischen.

    Ercarbon FA

    Selektiv wirkendes Aktivkohlepulver.

    Ercarbon SH

    Selektiv wirkendes Aktivkohlepulver.

    Ercobin

    Reines Vitamin‐C‐Produkt zur Sauerstoffreduzierung in Bier.

    FloraClair®

    Reines Pflanzenprotein zur Getränkebehandlung.

    Fructamyl® FCT

    Spezialenzym zum Stärkeabbau bei niedrigen Temperaturen ohne Fädchenbildung.

    Fructamyl® FHT

    Spezialenzym zum Stärkeabbau bei hohen Temperaturen ohne Fädchenbildung.

    Fructozym® APX

    Konzentrierte Spezialpektinase für die Apfelverarbeitung.

    Fructozym® BE

    Spezialenzym für die Beerenverarbeitung.

    Fructozym® Color

    Spezialenzym zur Herstellung besonders farbintensiver Buntsäfte.

    Fructozym® EC COLOR

    Hochwirksame Spezialpektinase für Buntfrüchte.

    Fructozym® Flot

    Reine Pektinmethylesterase zur Obstverarbeitung.

    Fructozym® Flow UF

    Spezialenzym zur Behandlung kolloidreicher Säfte.

    Fructozym® FLUX

    Spezialenzym zur Behandlung kolloidreicher Säfte.

    Fructozym® MA-LG

    Optimiertes Spezialenzym zur Enzymierung von Kernobstmaischen.

    Fructozym® P

    Universalenzym für die Fruchtsaftherstellung.

    Fructozym® P6-L

    Universalenzym für die Fruchtsaftherstellung

    Fructozym® P6-XL

    Universalenzym für die Fruchtsaftherstellung.

    Fructozym® PRESS

    Spezialenzym zur Enzymierung von Kernobstmaischen.

    Fructozym® UF

    Spezialenzym zur besseren Filtrierbarkeit und Stabilität von Fruchtsäften.

    Fructozym® Ultra HPX

    Spezialpektinase zur Extraktion von Kernobsttrestern.

    Frutase Citrus Cloudy

    Erhöhte Ausbeute bei der Gewinnung von Zitrusschalenextrakten.

    Frutase EG PRESS

    Spezialenzym zur Kernobstverarbeitung.

    Frutase PL

    Reine Pektinlyase zur Fruchtverarbeitung.

    Frutase Soft

    Spezialenzym zur Entbitterung von Citrus Extrakten.

    Gerbinol® Super

    Hochwirksames Gerbstoff‐Adsorptionsmittel.

    Granucol®

    Selektiv wirkende Aktivkohlepellets für den vielseitigen Einsatz.

    Kadifit

    Reines Kaliumdisulfit zur Schwefelung von Maische, Most, Wein und Fruchtwein.

    Kal-Casin Leicht löslich

    Kaliummilchcaseinat zur Verminderung des Gerbstoffgehaltes in Weinen.

    Klar-Sol 30

    Alkalisches Kieselsol zur Klärschönung.

    Klar-Sol Speedfloc

    Alkalisches, transparentes Spezialkieselsol zur Klärschönung.

    Klar-Sol Super

    Hochwirksames Spezialkieselsol zur Klärschönung.

    Oenoferm® Bio

    Selection Klingelberg ‐ Zertifizierte biologische Trockenreinzuchthefe für Wein und Sekt aus ökologischem Anbau.

    Oenoferm® Bouquet F3

    Weißweinhefe für die Entfaltung belebend‐frischer Fruchtaromen.

    Oenoferm® C2

    Reinzuchthefe zur Vergärung von Mangelsubstraten.

    Oenoferm® Freddo F3

    Kältetolerante Hefe für frisch‐fruchtige Weine.

    Oenoferm® X-thiol F3

    Alkoholtolerante Hybrid‐Hefe für exotische Aromen.

    Oenoferm® X-treme F3

    Gärstarke Hybridhefe für X‐treme Aromatik mit würzig, fruchtigem Charakter.

    Polyclar® V

    Weinunlösliches, kreuzvernetztes Polymer zur Polyphenolminderung, (PVPP=Polyvinylpolypyrrolidon).

    SensoVin®

    Speziell entwickeltes Top‐Adsorbens für die einwandfreie Sensorik im modernen Weinausbau.

    Solution sulfureuse P15

    Flüssige Lösung aus Kaliumbisulfit zur Schwefelung von Most und Wein.

    Spiriferm

    Universalhefe für die zügige Vergärung von Brennmaischen.

    Spiriferm Arom

    Spezielle Brennereihefe zur Aromaintensivierung.

    Spiriferm Classic

    Gärstarke Trockenreinzuchthefe für die Vergärung von Brennmaischen.

    Tannivin® EH

    Tannivin® EH ist ein oenologisches Tannin von rein botanischem Ursprung mit höchster Reinheit, aufbereitet als feines, braunes Pulver.

    Tannivin® Galléol

    Hochreines Gallnusstannin zur Bierstabilisierung.

    Tannivin® Galléol

    Hochreines Gallusstannin zur Getränkebehandlung.

    Tannivin® Structure

    Oenologisches Tannin höchster Reinheit – FEINGRANULAT.

    Trenolin® BouquetPLUS

    Flüssige, depsidasefreie hochaktive Pektinase mit frühzeitiger aromafreisetzender Wirkung.

    Trub-ex Neu

    Voluminöse Zellulosefasern.

    UltraBent PORE-TEC UF

    Hochreiner, effizienter Na‐Ca‐Bentonit, entwickelt für den Einsatz in Verbindung mit Crossflow‐Filtersystemen.

    VarioFluxx®

    Filterhilfsmittel‐Mischprodukt.

    Vegazym HC

    Spezialenzym zur Verflüssigung und Extraktion von Gemüsemaischen.

    Vegazym M

    Mazerationsenzym für die Herstellung trubstabiler Säfte oder Pürees aus Obst und Gemüse.

    Vegazym P

    Spezialenzym zur Enzymierung von Gemüsemaischen.

    Vegazym P-CS

    Spezialenzym zur Enzymierung von Gemüsemaischen.

    VitaDrive® F3

    Biologischer Nährstoff zur Hefe‐Rehydratisierung.

    VitaFerm® Bio

    Bio‐zertifizierter Hefenährstoff 100 % organischen Ursprungs.

    VitaFerm® Ultra F3

    Komplex aus essentiellen Nährstoffen der inaktiven Hefe zur vollwertigen Ernährung der Hefe.

    Vitamon® Liquid

    Flüssiger Hefenährstoff zur kontinuierlichen Dosage.

    Vitamon® Plus

    Hefenährstoffkomplex zur Vergärung von Mangelmedien