Bier / Enzyme
EnerZyme® VISCO
Glucanabbau in Getreidemaischen.
BactiCare
Zur Unterdrückung unerwünschter mikrobieller Aktivität von Gram(+)‐Bakterien (Milchsäurebakterien und Pediokokken) in der Erntehefe, auf Verpackungslinien oder direkt in Bier.
Beerzym® Amber95
Hochkonzentrierte, thermostabile β‐Glucanase für den Kolloidabbau bei höheren Einmaischtemperaturen und beim Rohfruchteinsatz.
Beerzym® Amyl HT
Thermostabile Bakterien‐α‐Amylase zur Stärkeverflüssigung bei der Bierherstellung aus Malz mit Rohfruchtanteilen.
Beerzym® BG
Thermostabile Fungal‐β‐Glucanase für den Glucanabbau in Braumaischen.
Beerzym® BG Super
Thermotolerante Fungal‐β‐Glucanase für den Glucanabbau in Braumaischen und Tankbier ohne Beeinträchtigung der Schaumhaltbarkeit.
Beerzym® CHILL
Pflanzliche Protease zur Verbesserung des Eiweißlösungsgrades in Braumaischen und zur Kälte‐ und Eiweißstabilisierung von Bier.
Beerzym® COMBI
Enzym‐Kombinationsprodukt für den Glucan‐ und Stärkeabbau und zur Verbesserung der Filtrationsleistung in Brauereien.
Beerzym® CRYSTAL
Spezialenzym zur Verhinderung und Entfernung von Schleiertrübungen in Jungbier.
Beerzym® HopFlower
Aroma‐freisetzendes Spezialenzym für die Bierbereitung.
Beerzym® PENTA
Fungal‐Pentosanase und β‐Glucanase für den Abbau filtrationshemmender Kolloide bei der Herstellung unter‐ und obergäriger Biere.
Beerzym® RAPID
Spezialenzym zur schnellen Geschmacksharmonisierung (Diacetylabbau) bei der Reifung des Jungbieres.
Beerzym® SAPHIR
Thermotolerantes, pH‐tolerantes Fungal‐Spezialenzym zum Abbau von Betaglucanen und Proteinen im Bier bei jahrgangsbedingten Qualitätsschwankungen.
EnerZyme® HT
Fungal-Glucoamylase für die Restdextrinverzuckerung bei der Diätbierherstellung oder zur Erhöhung des Endvergärungsgrades
EnerZyme® P7
Neutrale Bakterien‐Proteinase zur Proteolyse in Braumaischen mit Rohfruchtanteilen.