Glucanabbau in Getreidemaischen.

Zur Unterdrückung unerwünschter mikrobieller Aktivität von Gram(+)‐Bakterien (Milchsäurebakterien und Pediokokken) in der Erntehefe, auf Verpackungslinien oder direkt in Bier.

Hochkonzentrierte, thermostabile β‐Glucanase für den Kolloidabbau bei höheren Einmaischtemperaturen und beim Rohfruchteinsatz.

Thermostabile Bakterien‐α‐Amylase zur Stärkeverflüssigung bei der Bierherstellung aus Malz mit Rohfruchtanteilen.

Thermostabile Fungal‐β‐Glucanase für den Glucanabbau in Braumaischen.

Thermotolerante Fungal‐β‐Glucanase für den Glucanabbau in Braumaischen und Tankbier ohne Beeinträchtigung der Schaumhaltbarkeit.

Pflanzliche Protease zur Verbesserung des Eiweißlösungsgrades in Braumaischen und zur Kälte‐ und Eiweißstabilisierung von Bier.

Enzym‐Kombinationsprodukt für den Glucan‐ und Stärkeabbau und zur Verbesserung der Filtrationsleistung in Brauereien.

Spezialenzym zur Verhinderung und Entfernung von Schleiertrübungen in Jungbier.

Aroma‐freisetzendes Spezialenzym für die Bierbereitung.

Fungal‐Pentosanase und β‐Glucanase für den Abbau filtrationshemmender Kolloide bei der Herstellung unter‐ und obergäriger Biere.

Spezialenzym zur schnellen Geschmacksharmonisierung (Diacetylabbau) bei der Reifung des Jungbieres.

Thermotolerantes, pH‐tolerantes Fungal‐Spezialenzym zum Abbau von Betaglucanen und Proteinen im Bier bei jahrgangsbedingten Qualitätsschwankungen.

Fungal-Glucoamylase für die Restdextrinverzuckerung bei der Diätbierherstellung oder zur Erhöhung des Endvergärungsgrades

Neutrale Bakterien‐Proteinase zur Proteolyse in Braumaischen mit Rohfruchtanteilen.