Trenolin® ProStab
Enzimes fehérjestabilizálás
A Trenolin® ProStab a folyamat során a termolabilis kitinázokra és a taumatinszerű fehérjékre hat, amelyek döntő szerepet játszanak a zavarosság kialakulásában. A fehérjestabilitás így már korai szakaszban elérhető.
Rövid áttekintés
| Termék | Proteáz |
| Felhasználási terület | Fehér és rozé mustok |
| Cél | A jobb proteolízis érdekében a globuláris fehérjék kibontásához 65 – 70 °C-ra kell melegíteni a bort, hogy a Trenolin® ProStab a fehérjestruktúrát megfelelően fel tudja darabolni. |
| Különleges jellemzők |
|
| Adagolás | 5 – 10 mL/hL |
| Csomagolási egység | 5 kg |
