Kiváló erjesztési tulajdonságai gazdag gyümölcsaromatikát és precíz aromaprofilt garantálnak. Mindeközben az élesztő alig termel ként és illósavat. Az Oenoferm^® Finesse az aromák széles palettáját képes megjeleníteni és a tiolok, valamint a terpének is elegánsan jelennek meg a borképben. A kierjesztett borok telt ízűek és hosszú lecsengésűek.