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Trenolin® ProStab Fiche technique
Trenolin® ProStab Spécification
Trenolin® liquides Fiche de données de sécurité

Trenolin® ProStab

Enzyme de stabilisation protéique

Trenolin® ProStab agit sur les protéines chitinase et thaumatin-like thermolabiles, qui jouent un rôle important dans la formation des troubles dans le vin. L’enzyme permet une stabilisation protéique à un stade précoce.

En bref:

Produit Protéase
Application Moûts blancs et rosés
Objectif Ajouter l’enzyme puis porter brièvement le moût à 65-70 °C. De cette façon, Trenolin® ProStab peut hydrolyser parfaitement les structures protéiques
Particularités
  • Prévention de la casse protéique des vins
  • Gain de temps et réduction des coûts
  • Pas de perte de vin
  • Pas d’impact sur les arômes et la couleur
Dosage 5 – 10 mL/hL
Unités de conditionnement 5 kg

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