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Trenolin® BouquetPLUS Spécification
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Trenolin® BouquetPLUS

Pectinase avec activité libératrice de précurseurs d’arômes

Trenolin® BouquetPLUS possède une activité ß‐glycosidase qui permet de révéler les arômes glycosilés. Cette activité étant tolérante aux sucres, Trenolin® BouquetPLUS peut s’appliquer sur vendange ou sur moût pour libérer précocement les précurseurs d’arômes.

En bref:

Produit Pectinase avec activité ß‐glycosidase
Application Vendange, moût, vin
Objectif Libération des arômes variétaux (thiols, terpènes, norisoprénoïdes)
Particularités
  • Extraction des composés aromatiques des raisins
  • Large spectre d’utilisation permettant d’optimiser le caractère fruité
Dosage 5 – 15 ml/hl moût/vin ou 100 kg vendange
Unités de conditionnement 0,1 kg

1 kg

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