OenoRed^® est un dérivé naturel de levure riche en polysaccharides complexes. Ajouté au moût, il stimule la fermentation alcoolique, et par complexation réduit la sensation d’astringence et stabilise les anthocyanes. Les vins obtenus présentent une couleur plus soutenue et plus stable, avec une finale en bouche plus ronde et plus ample.