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Oenoferm® Zest Fiche technique
Oenoferm® Zest Spécification
Oenoferm® Fiche de données de sécurité

Oenoferm® Zest

La levure des vins blancs et rosés aux arômes intenses et complexes

Oenoferm® Zest est une levure sélectionnée sur Sauvignon du Val de Loire pour sa capacité à exalter le profil aromatique des vins blancs et rosés.

En bref:

Tolérance à l’alcool 14,5 % vol.
Température de fermentation 8 – 18 °C
Influence sur la FML Neutre
Besoin azoté Elevé
Application Vins blancs et rosés intenses
Profil aromatique
  • Bouche fraiche et ample
  • Notes variétales
  • Le profil aromatique peut être piloté par la température de fermentation
Particularités
  • Adapté aux cépages riches en précurseurs d’arômes
  • Les notes variétales sont enrichies par les esters fermentaires
Dosage 20 g/hL
Unité de conditionnement 0,5 kg

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