Téléchargements:
Oenoferm® X-thiol Fiche technique
Oenoferm® X-thiol Spécification
Oenoferm® Fiche de données de sécurité
Oenoferm® X-thiol
Levure hybride tolérante à l’alcool pour la production d’arômes thiol fruités et exotiques
Oenoferm® X-Thiol est une levure hybride non-OGM sélectionnée par Erbslöh, qui possède une capacité fermentaire élevée et le pouvoir de libérer les précurseurs aromatiques thiolés du raisin.
En bref:
| Tolérance à l’alcool | 16,0 % vol. |
| Température de fermentation | <15 – 22 °C |
| Influence sur la FML | Neutre |
| Besoin azoté | Faible – moyen |
| Application | Vins de cépages à précurseurs thiols |
| Profil aromatique |
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| Particularités | Très faible production de SO2 et de H2S |
| Dosage | 20 – 40 g/hL |
| Unité de conditionnement | 0,5 kg |
