Téléchargements:
Oenoferm® Champ Fiche technique
Oenoferm® Champ Spécification
Oenoferm® Fiche de données de sécurité
Oenoferm® Champ
Levure œnologique pour l’élaboration des vins effervescents
Oenoferm® Champ est une souche Saccharomyces cerevisiae var. bayanus sélectionnée en Champagne pour la prise de mousse en bouteille ou en cuve close. Oenoferm® Champ apporte des arômes délicats et fruités, avec des notes subtiles de brioche et de fruits secs.
En bref:
| Tolérance à l’alcool | 16,0 % vol. |
| Température de fermentation | 14 – 26 °C |
| Influence sur la FML | Inhibitrice |
| Besoin azoté | Modéré |
| Application | Production de vins effervescents premiums selon la méthode traditionnelle avec long élevage sur lies fines |
| Profil aromatique | Arômes fruités complexes avec notes de pâtisserie et de noisette |
| Particularités |
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| Dosage | 20 – 40 g/hL |
| Unité de conditionnement | 0,5 kg 10 kg |
