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MaloStar® Terra Fiche technique
MaloStar® Terra Spécification
MaloStar® Terra Fiche de données de sécurité

MaloStar® Terra

Souche Oenococcus oeni pour vinification rouge

MaloStar® Terra est une culture bactérienne sélectionnée pour la fermentation malolactique des vins rouges. Elle favorise le caractère spécifique des cépages et préserve les arômes fruités des vins.

En bref:

Produit Oenococcus oeni
Application Vins rouges
Objectif Préservation du caractère variétal et complexité
Particularités
  • Favorise l’expression variétale du cépage
  • Faible production de diacétyle et de lactate d’éthyle
  • Faible production d’acidité volatile
  • Absence de production d’histamine (amine biogène)
Dosage 1 g de bactéries lyophilisées par hL
Unités de conditionnement Sachet-dose pour 25 hl, 100 hl

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