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Fructozym^® P

Dégradation rapide de la pectine dans les purées et jus de fruits.

Produit	Pectinase concentrée liquide
Application	Purées et jus de fruits
Objectif	Dégradation rapide de la pectine
Particularités	Dégradation rapide et complète de la pectine dans les purées de fruits colorées et libération des composants intéressants Crée des conditions optimales pour la clarification et la filtration
Dosage	La dose d’enzyme nécessaires dépend de la matière première, de la maturation, de la température et du temps de réaction (voir fiche technique)
Unités de conditionnement	1 kg 10 kg