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Fructozym^® Flot

Fructoyzm^® Flot est une enzyme issue d’Aspergillus niger destinée à la déméthylation de la pectine des végétaux.

Produit	Pectine estérase purifiée liquide
Application	Purée de pomme et cidre (méthode française)
Objectif	Déméthylation de la pectine de fruits liquéfiée
Particularités	Production de cidre par la méthode française classique Augmentation de la capacité de pressurage des pommes en préservant la pectine valorisable du marc Raffermissement des fruits par voie enzymatique
Dosage	Pomme : 120 ‐ 200 ml/tonne purée/jus Méthode cidre français : 30 ml/tonne purée/jus
Unité de conditionnement	10 kg