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Fructozym^® APX

Enzyme liquide concentrée issue d’Aspergillus niger pour la dégradation sélective de la pectine dans les purées de fruits à pépins.

Produit	Pectinase spécifique concentrée
Application	Purées de fruits à pépins
Objectif	Réduction de la viscosité dans les purées de fruits à pépins
Particularités	Optimisation de la capacité de pressurage et du rendement en jus de presse Réduction des bourbes permettant une clarification aisée des jus de presse
Dosage	Purée de pomme : 45 ‐ 70 mL/1000 kg Purée de poire : 60 ‐ 90 mL/1000 kg
Unités de conditionnement	10 kg