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Enerzym^® Visco

Enerzym® Visco est une enzyme destinée à la dégradation des glucanes dans les malts ou les moûts de céréales jusqu’à 90 °C.

Produit	Solution concentrée de glucanase
Application	Avoine, orge, blé et autres céréales
Objectif	Dégradation des glucanes
Particularités	Amélioration du rendement d’extraction des sucres lors de la production de bases de céréales et de boissons. Amélioration de la capacité d’évaporation du sirop de céréales (avoine, malt d’orge, riz) et accélération du lautrage ou du filtrage dans les procédés de brasserie Active jusqu’à 90°C
Dosage	Maische avec une forte proportion de malt : 50 – 100 mL/1 000 kg de matière première Maische composé principalement d’adjuvants : 75 à 150 ml/1 000 kg de matière première. Production d’extrait de malt concentré : 40 ml/1 000 kg de matière première. Production de boissons à base d’avoine ou de riz : jusqu’à 50 mL/1 000 kg de matière première
Unités de conditionnement	10 kg