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Enerzym^® P7

Enerzym^® P7 est une enzyme liquide concentrée issue de Bacillus subtilis pour la dégradation des protéines dans les matières premières végétales.

Produit	Protéase bactérienne neutre
Application	Matières premières végétales
Objectif	Dégradation des protéines
Particularités	Augmentation de la dénaturation des protéines lors du brassage Libération d’acides aminés et de peptides pour améliorer la nutrition des levures pendant la fermentation alcoolique Prévention des troubles protéiques différés dans les boissons et les produits semi-finis
Dosage	150 – 250 mL/tonne de malt avec un degré d’hydrolyse des protéines insuffisant 350 – 700 mL/tonne mélange malt/grains crus Purée de distillation de céréales ou de pomme de terre : 75 mL/tonne
Unités de conditionnement	10 kg