Enerzym® Crystal
Amylase spécifique pour la dégradation complète de l’amidon dans les boissons et les matières premières d’origine végétale
Enerzym® Crystal est une amylase concentrée issue d’Aspergillus niger pour la dégradation de l’amidon hydrolysé.
En bref:
| Produit | Solution concentrée d’amylase |
| Application | Purée de distillation, bière verte, jus et extraits de fruits |
| Objectif | Dégradation de l’amidon |
| Particularités |
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| Dosage | Saccharification de l’amidon dans les matières premières : 500 mL/tonne
Dégradation de l’amidon dans les concentrés de jus de pomme : 5 – 25 mL/1000 L jus (12° Brix) Réduction de l’extrait résiduel dans les bières légères : 2 – 5 mL/100 L bière verte |
| Unités de conditionnement | 10 kg |
