BrewMasters USAle
Levure de bière sèche active pour la production de bières de fermentation haute style américain
BrewMasters USAle est une levure Saccharomyces cerevisiae de fermentation haute, sélectionnée pour ses propriétés d’atténuation élevées.
En bref:
| Tolérance à l’alcool | Jusqu’à 11 % vol. |
| Température de fermentation | 16 – 26 °C |
| Degré de fermentation | 80 – 82 % |
| Application | Bières de fermentation haute de style américain (Ale, IPA, DIPA, Brut‐IPA, Stout et Porter) |
| Profil esters | Faible |
| Particularités | La haute concentration en cellules viables permet une réduction rapide de l’extrait avec obtention d’un degré de fermentation final moyen, sans production de composés indésirables. |
| Dosage | 50 ‐ 100 g par hL de moût |
| Unités de conditionnement | 0,5 kg |
