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BrewMasters Lager Fiche technique

BrewMasters Lager

Levure sèche active pour bières de fermentation basse (type Lager)

BrewMasters Lager est une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée à forte capacité fermentaire et agglomérante avec une large plage de températures d’utilisation. Elle peut de plus dégrader rapidement le diacétyle.

En bref:

Tolérance à l’alcool Jusqu’à 9,0 % vol.
Température de fermentation 9 – 22 °C
Degré de fermentation 70 – 82 % selon température
Application Bières de fermentation basse, type Lager
Profil esters Faible
Particularités La haute concentration en cellules viables permet une réduction rapide de l’extrait avec obtention d’un degré de fermentation final moyen, sans production de composés indésirables.
Dosage 12 – 22°C : 80 à 120 g/hl

9 – 12°C : 200 à 300 g/hl

Unité de conditionnement 0,5 kg

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