BrewMasters Lager
Levure sèche active pour bières de fermentation basse (type Lager)
BrewMasters Lager est une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée à forte capacité fermentaire et agglomérante avec une large plage de températures d’utilisation. Elle peut de plus dégrader rapidement le diacétyle.
En bref:
| Tolérance à l’alcool | Jusqu’à 9,0 % vol. |
| Température de fermentation | 9 – 22 °C |
| Degré de fermentation | 70 – 82 % selon température |
| Application | Bières de fermentation basse, type Lager |
| Profil esters | Faible |
| Particularités | La haute concentration en cellules viables permet une réduction rapide de l’extrait avec obtention d’un degré de fermentation final moyen, sans production de composés indésirables. |
| Dosage | 12 – 22°C : 80 à 120 g/hl
9 – 12°C : 200 à 300 g/hl |
| Unité de conditionnement | 0,5 kg |
