BrewMasters FruitAle
Levure sèche active pour bières de fermentation haute à profil fruité/esters
BrewMasters FruitAle est une levure Saccharomyces cerevisiae de fermentation haute sélectionnée pour ses propriétés d’atténuation élevées.
En bref:
| Tolérance à l’alcool | Jusqu’à 8,5 % vol. |
| Température de fermentation | 16 ‐ 28 °C |
| Degré de fermentation | 78 – 80 % |
| Application | Bières de fermentation haute à profil fruité/esters (bières de saison, IPA, DIPA, type belge, bières à base de fruits) |
| Profil esters | Arômes fruités intenses à température > 22°C |
| Particularités | La haute concentration en cellules viables permet une réduction rapide de l’extrait avec obtention d’un degré de fermentation final moyen, sans production de composés indésirables. |
| Dosage | 50 ‐ 100 g par hL de moût |
| Unités de conditionnement | 0,5 kg |
