BrewMasters Ale
Levure de bière sèche active pour la production de bière en fermentation haute
BrewMasters Ale est une levure Saccharomyces cerevisiae pour fermentation haute, sélectionnée pour ses propriétés d’atténuation optimales.
En bref:
| Tolérance à l’alcool | Jusqu’à 8,5 % vol. |
| Température de fermentation | 16 ‐ 24 °C |
| Degré de fermentation | 70 – 72 % |
| Application | Bières de fermentation haute (Ale, IPA, Stout, Porter) |
| Profil esters | Faible-moyen (> 22°C : arôme fruités) |
| Particularités | La haute concentration en cellules viables permet une réduction rapide de l’extrait avec obtention d’un degré de fermentation final moyen, sans production de composés indésirables. |
| Dosage | 50 ‐ 100 g par hL de moût |
| Unités de conditionnement | 0,5 kg |
