Beerzym® Saphir
Dégradation des b‐glucanes et des protéines dans les bières issues de matières premières de qualité fluctuante
Beerzym® Saphir est une enzyme spécifique pour la filtration et la stabilisation de la bière. Son activité principale est basée sur une b-glucanase thermotolérante, une pentosanase et une protéase acide.
En bref:
| Produit | b‐glucanase, pentosanase et protéase acide |
| Application | Bières à base de malt et de grains crus |
| Objectif | Dégradation des b-glucanes et des protéines |
| Particularités |
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| Dosage | 80 mL/tonne blé, orge ou malt (faible qualité)
110 mL /tonne seigle, épeautre ou avoine 5 ‐ 25 mL /hL bière verte ou en cours de maturation |
| Unités de conditionnement | 10 kg |
