Beerzym® Chill
Protéase végétale pour augmenter l’indice Kolbach dans la maische et accroître la stabilité de la bière
Appliqué dans la bière filtrée ou non, Beerzym® CHILL améliore la tenue au froid et la stabilité protéique, prolongeant ainsi la durée de conservation.
En bref:
| Produit | Protéase végétale |
| Application | Maltage et brassage |
| Objectif | Augmentation du taux de dégradation des protéines
Amélioration de la tenue au froid et de la stabilité protéique |
| Particularités | Enzyme active entre 4 °C et 70 °C |
| Dosage | Au brassage : 20 ‐ 80 mL/tonne de mouture
En fermentation : 1 ‐ 3 mL/hL de moût au levurage Dans la bière : 1 ‐ 4 mL/hL dans la cuve de garde ou 1 ‐ 2 mL/hL lors de la filtration finale |
| Unités de conditionnement | 10 kg |
