Dégradation de l’amidon des fruits et des céréales

Glucoamylase pour la saccharification de l’amidon

Protéase bactérienne neutre

Gélatine pour la réduction de la teneur en polyphénols et le collage.

Sol de silice pour collage des vins et des jus de fruits

Enzyme spécifique pour la transformation des légumes