Dégradation de l’amidon dans les produits issus de fruits ou de céréales

α-amylase bactérienne pour la liquéfaction de l’amidon

Dégradation des glucanes de céréales au cours du brassage

Charbon activé détachant

Sulfate d’ammonium

Protéase végétale pour optimiser l’indice de Kolbach du malt, et pour augmenter la tenue au froid et la stabilité protéique de la bière

Pentosanase et ß-glucanase fongiques pour la dégradation des pentosanes et des ß-glucanes lors de la production des bières de fermentation haute

Bentonite ultra pure utilisable en filtration tangentielle

Protéase fongique thermotolérante stable en milieu acide pour la dégradation des protéines dans les moûts de distillation

Glucoamylase pour la saccharification de l’amidon

Protéase bactérienne neutre

Gélatine pour la réduction de la teneur en polyphénols et le collage.

Prévention de la casse ferrique des vins

Phosphate diammonique

Acidification des moûts et des vins

Acide ascorbique pure pour la prévention de l’oxydation et la préservation des arômes

Pectinase concentrée spécifique pour la transformation des fruits à pépins

Enzyme spécifique pour la production de jus de couleur intense

Enzyme pectine méthylestérase purifiée

Enzyme spécifique pour traiter les jus riches en colloïdes

Enzyme universelle pour la production de jus de fruits

Enzyme universelle pour la production de jus de fruits

Enzyme spécifique pour le traitement des fruits à pépins

Pectinase spécifique pour améliorer la filtrabilité et la stabilité des jus de fruits

Bentonite sodique granulée selon le procédé PORE-TEChnology

Charbon activé détachant granulé

Charbon activés décontaminant granulé

Métabisulfite de potassium pour sulfitage de la vendange, des moûts et des vins

Sol de silice pour collage des vins et des jus de fruits

Protéines végétales pour l’affinage et la clarification des moûts et des vins

Sélection Klingelberg - Levure certifiée biologique pour l’élaboration de vins biologiques

Levure sélectionnée pour la fermentation de milieu difficile ou carencé

Levure hybride tolérante à l’alcool pour la production d’arômes thiol fruités et exotiques

Bentonite sodique poudre

Pectinase liquide concentrée, sans activité cinnamylestérase , pour la libération rapide des précurseurs d’arômes

Enzyme spécifique pour la transformation des légumes

Activateur de fermentation complexe

Nutriment pour activer la multiplication des levures et la production d’arômes

Activateur de fermentation pour activer la multiplication des levures et la production d’arômes