Process avec réduction doses SO2
Vinifications blanc/rosé/rouge
Process blancs
Profils amylique/fruité/thiols/cuvée
Process rosés
Profils amylique/thiols-esters/fruits rouges
Process rouges thermovinification
Profils amylique/fruité/cuvée
Process rouges traditionnels
Profils fruité/cuvée
Traitement arrêt de fermentation
Vendanges altérées
Vinification vendanges affectées par des maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium, botrytis)
Vendanges stressées
Vinification de raisins issus de vignes sous stress hydrique