VitaFerm^® O favorece la expresión aromática de los vinos procedentes de variedades de uva neutras, pero también enriquece la paleta olfativa de las variedades de uva aromáticas (Sauvignon Blanc). En caso de mosto deficiente en nitrógeno, el uso de VitaFerm^® O se complementará con un nutriente rico en nitrógeno (Vitamon^® Combi, Vitamon^® Liquid, VitaFerm^® Regul).