Oenoferm® Rouge
Levadura seleccionada para vinos tintos afrutados. Promueve el aroma de frutos rojos y cerezas
Oenoferm® Rouge es una selección clonal de la famosa cepa de levadura Oenoferm® Klosterneuburg. Se centra principalmente en la conservación y retención del color durante la producción de vino tinto.
En resumen:
| Tolerancia al alcohol | 14,5 Vol.-% |
| Rango de temperatura de fermentación | 18 – 26 °C |
| Influenca en la FML | Favorece |
| Necesidades de nitrógeno | Media |
| Aplicación | Estilos de vino tinto con marcado carácter frutal |
| Perfil aromático |
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| Características | La actividad reducida de la ß-glucosidasa enzimática ayuda a conservar los pigmentos colorantes |
| Dosificación | 20 – 40 g/100 L |
| Envase | 0,5 kg 10 kg |
