Oenoferm® PDM
Levadura enológica para la elaboración de vino base y vinos varietales
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, seleccionada en la Champaña, para la producción de vinos espumosos. Esta levadura bayanus tiene una elevada capacidad fermentativa y se caracteriza por una baja necesidad de nutrientes y una elevada tolerancia al alcohol. Especialmente adecuada para la fermentación en botella de vinos de alta calidad.
En resumen:
Tolerancia al alcohol | 16,0 Vol.-% |
Rango de temperatura de fermentación | 14 – 26 °C |
Influenca en la FML | Neutra |
Necesidades de nitrógeno | Baja |
Aplicación | Vino espumoso, todas las variedades |
Perfil aromático |
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Características |
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Dosificación | 20 – 40 g/100 L |
Envase | 0,5 kg kg |