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Oenoferm® B52 NG Ficha técnica
Oenoferm® B52 NG Ficha de especificaciones
Oenoferm® Fichas de seguridad

Oenoferm® B52 NG

Cepa de levadura para condiciones extremas

Oenoferm® B52 NG es un saccharomyces cerevisiae bayanus seleccionado en Champagne sobre Chardonnay por sus excelentes características fermentativas y su resistencia a las condiciones extremas de vinificación. Puede añadirse directamente y no necesita rehidratarse.

En resumen:

Tolerancia al alcohol 18,0 Vol.-%
Rango de temperatura
de fermentación
8 – 35 °C
Influenca en la FML Neutra
Necesidades de
nitrógeno
Baja
Aplicación Blanco, rosado, tinto y espumoso. Ideal para mostos muy clarificados o con altos niveles de SO2
Perfil aromático Amplifica las características varietales de las variedades de uva y ayuda a obtener vinos finos típicos de su terruño
Características
  • No produce compuestos de azufre ni alcoholes superiores
  • Baja producción de espuma
  • Producción de acidez volátil generalmente inferior a 0,2 g/L
  • Adecuada para reiniciar fermentaciones atascadas
  • No necesita rehidratación
Dosificación 20 – 40 g/100 L
Envase 0,5 kg
10 kg

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