Oenoferm® B52 NG
La cepa de levadura para condiciones extremas
Oenoferm® B52 NG es un saccharomyces cerevisiae bayanus seleccionado en Champagne sobre Chardonnay por sus excelentes características fermentativas y su resistencia a las condiciones extremas de vinificación. Puede añadirse directamente y no necesita rehidratarse.
En resumen:
Tolerancia al alcohol | 18,0 Vol.-% |
Rango de temperatura de fermentación |
8 – 35 °C |
Influenca en la FML | Neutra |
Necesidades de nitrógeno |
Baja |
Aplicación | Blanco, rosado, tinto y espumoso. Ideal para mostos muy clarificados o con altos niveles de SO2 |
Perfil aromático | Amplifica las características varietales de las variedades de uva y ayuda a obtener vinos finos típicos de su terruño |
Características |
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Dosificación | 20 – 40 g/100 L |
Envase | 0,5 kg 10 kg |