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e.Ascorbic

Producto puro de vitamina C para uso como prevención de oxidación y como estabilizador de aroma

e.Ascorbic es un agente reductor del oxígeno de acción eficaz. El ácido ascórbico contiene un grupo dienol. Cuando se oxida, el grupo dienol se convierte en ácido dehidroascórbico mediante la abstracción de dos átomos de hidrógeno.

En resumen:

Producto Ácido ascórbico
Aplicación Mosto, vino, cerveza y zumo
Objetivo del tratamiento Compensa el contenido de oxígeno y mejora la estabilidad del sabor
Características
  • Puede sustituir o mejorar el SO2
  • Puede prevenir el síndrome de envejecimiento prematuro del vino
Dosificación 2 – 8 g/100L en cerveza y hasta 25g/100L en vino
Envase 1 kg
25 kg

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