Enerzym® Visco
Preparado enzimático para la degradación de glucanos en macerados de cereales
Para la degradación de glucanos vegetales en malta o puré de cereales hasta 90 °C. EnerZyme® VISCO hidroliza como endoenzima 1,4- enlaces β-glucosídicos de glucanos de avena, cebada, trigo y otros cereales. La principal actividad enzimática se basa en una β-glucanasa termoestable (EC 3.2.1.6; EC 3.2.1.4) de Talaromyces emersonii.
En resumen:
Producto | Enzima líquida altamente concentrada |
Aplicación | Avena, cebada, trigo y otros cereales |
Objetivo del tratamiento | Degradación de glucanos vegetales en malta o mosto de cereales hasta 90 °C |
Características |
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Dosificación | Macerado cervecero con alta proporción de malta: 50 – 100 ml/1.000 kg de materia prima
Macerado cervecero compuesto principalmente de adjuntos crudos: 75 – 150 mL/1.000 kg de materia prima Producción de extracto de malta concentrado: 40 ml/1 000 kg de materia prima Producción de bebidas de avena o arroz: hasta 50 mL/1.000 kg de materia prima |
Envase | 10 kg |