Enerzym® HT
Glucoamilasa para la sacarificación del almidón
Glucoamilasa altamente concentrada (EC.3.2.1.3.) de Aspergillus niger para la degradación del almidón hidrolizado.
En resumen:
| Producto | Glucoamilasa altamente concentrada |
| Aplicación | Sacarificación de purés y zumos de frutas y cereales |
| Objetivo del tratamiento | Sacarificación completa del almidón |
| Características |
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| Dosificación | Sacarificación a partir de materias primas de almidón: 500 ml/tonelada
Degradación del almidón para la producción de concentrado de zumo de manzana: 10 – 25 mL/1.000 L de zumo (12 °Bx) Minimización del extracto residual en cervezas dietéticas: 2 – 5 mL/100 L cerveza verde |
| Envase | 10 kg
1,125 kg |
