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Enerzym® Crystal Ficha técnica
Enerzym® Crystal Ficha de especificaciones

Enerzym® Crystal

Amilasa especial para la degradación completa del almidón

Composición de amilasa altamente concentrada (EC.3.2.1.1.) de Aspergillus niger para la degradación de almidón hidrolizado.

En resumen:

Producto Preparación de amilasa altamente concentrada
Aplicación Macerados de destilación, cerveza verde, zumos y extractos de frutas
Objetivo del tratamiento Degradación del almidón hidrolizado
Características
  • Sacarificación completa del almidón licuado, respectivamente sus dextrinas y oligómeros
  • Prevención del enturbiamiento derivado del almidón en las bebidas de frutas
  • Hidrólisis activa del almidón
  • Degradación completa del almidón retrogradado
  • Consulte la ficha técnica para obtener información sobre la temperatura y el pH
Dosificación Sacarificación de materias primas de almidón: 500 ml/tonelada

Degradación del almidón en la producción de concentrado de zumo de manzana: 5 – 25 mL/1.000 L de zumo (12 °Bx)

Minimización del extracto residual en cervezas dietéticas: 2 – 5 mL/100 L de cerveza verde

Envase 10 kg

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