Enerzym® Amyl
Enzima α‐amilasa bacteriana para licuar el almidón
Licua y dextriniza los almidones gelatinizados y digeridos en los purés de farináceos a una temperatura comprendida entre 50 y 95 °C. La actividad principal se basa en una α-amilasa termoestable y tolerante a los ácidos (EC.3.2.1.1).
En resumen:
| Producto | α-amilasa bacteriana |
| Aplicación | Purés a partir de materias primas farináceas |
| Objetivo del tratamiento | Para la licuefacción y dextrinización del almidón |
| Características |
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| Dosificación | Macerados de cereales expedidos para fermentación: 200 – 400 mL/ t de almidón
Puré para bebidas de cereales : 100 – 300 mL/t de cereales |
| Envase | 10 kg |
