Descargas:

Enerzym^® Alpha

Para la degradación de almidón y dextrinas en un intervalo de temperaturas de 12 °C a 65 °C.

Producto	Preparado enzimático líquido de amilasa altamente concentrado
Aplicación	Todos los productos a base de frutas o cereales
Objetivo del tratamiento	Degradación del almidón y las dextrinas
Características	Combina una rápida liberación de azúcares y una dextrinación fiable incluso en zumos de fruta muy ácidos Favorece la solubilización física del almidón cristalino como requisito previo para su degradación Se elimina de forma fiable mediante la clarificación clásica o la filtración adecuada
Dosificación	Las dosis de enzimas dependen de la materia prima, la madurez, la temperatura y el tiempo de exposición. La dosis necesaria debe determinarse mediante variaciones de dosificación con ayuda de la prueba del yodo. Consulte la ficha técnica para obtener información detallada.
Envase	1 kg 10 kg