e.Bois® Sorbet
Chips de roble
e.Bois® Sorbet ayudan a conservar la frescura y a acentuar el volumen. Aplicados sobre el mosto justo después de la vendimia, actúan como un sumidero de oxígeno durante el transporte, el contacto con los hollejos y el prensado. Al mismo tiempo, el roble sin tostar y el oxígeno polimerizan conjuntamente los fenoles inmaduros. Los vinos pueden mostrar su verdadero potencial y brillar de verdad.
En resumen:
Roble | Roble francés
Misma materia prima que e.Bois® Fraîcheur, pero virutas no bombeables en lugar de granulado |
Tostadas | Sin tostar |
Aplicación | Macerados, mostos, vinos y licores |
Objetivo del tratamiento | Frescura, volumen, destacando la expresión frutal |
Características |
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Dosificación | 50 – 500 g/100 L |
Envase | 2×5 kg bolsa de infusión |