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e.Bois® Sorbet Fichas de seguridad

e.Bois® Sorbet

Chips de roble

e.Bois® Sorbet ayudan a conservar la frescura y a acentuar el volumen. Aplicados sobre el mosto justo después de la vendimia, actúan como un sumidero de oxígeno durante el transporte, el contacto con los hollejos y el prensado. Al mismo tiempo, el roble sin tostar y el oxígeno polimerizan conjuntamente los fenoles inmaduros. Los vinos pueden mostrar su verdadero potencial y brillar de verdad.

En resumen:

Roble Roble francés

Misma materia prima que e.Bois® Fraîcheur, pero virutas no bombeables en lugar de granulado

Tostadas Sin tostar
Aplicación Macerados, mostos, vinos y licores
Objetivo del tratamiento Frescura, volumen, destacando la expresión frutal
Características
  • Polimeriza los taninos inmaduros
  • Para ello, añadir 1g/kg a las uvas o al mosto antes del prensado
  • Absorbe el oxígeno
Dosificación 50 – 500 g/100 L
Envase 2×5 kg bolsa de infusión

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