Citrolase® TS
Enzima especial para la extracción y concentración del zumo de lavado de la pulpa y corazón de la fruta
La enzima degrada parcialmente la pectina y otros polisacáridos gelificantes de los zumos y aumenta la extracción de zumo y sólidos valiosos de la pulpa de acabado.
En resumen:
| Producto | Composición enzimática líquida altamente concentrada |
| Aplicación | Extracción y concentración de pulpa y lavado del núcleo |
| Objetivo del tratamiento | Aumenta la extracción de sólidos solubles, asegura una fácil concentración |
| Características |
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| Dosificación | La dosis de enzima depende de la materia prima, la maduración, la temperatura y el tiempo de reacción (véase la ficha técnica) |
| Envase | 10 kg |
