BrewMasters Wheatbeer
Levadura seca activa para cervezas de alta fermentación alemanas de trigo
La levadura BrewMasters Wheatbeer es una levadura especial para la cerveza de trigo alemana de estilo bávaro. Esta levadura produce sutiles notas afrutadas de éster y fenol (sabor a plátano) típicas de las cervezas de trigo. Las propiedades de sedimentación son medias, la gravedad final oscila entre el 70 y el 72 % (baja-media).
En resumen:
| Tolerancia al alcohol | Hasta 6,5 Vol.-% |
| Rango de temperatura de fermentación | 18 – 26 °C |
| Grado de fermentación | 70 – 72 % |
| Aplicación | Cerveza de trigo alemana de fermentación alta |
| Perfil del éster | Aromas fuertes y afrutados (plátano), formados a temperaturas > 20 °C |
| Características | Debido al elevado número de células viables, el extracto se reduce lo más rápidamente posible y se obtiene un alto grado de fermentación final. Se evita la formación de subproductos de fermentación indeseables. |
| Dosificación | De 50 g/hL a 100 g/hL con fermentaciones primarias |
| Envase | 0,5 kg
10 kg |
