BrewMasters FruitAle
Levadura seca activa para cervezas de alta fermentación de perfil afrutado, ésteres fermentativos: cervezas de Temporada, IPA, DIPA, estilo Belga y con Frutas
BrewMasters FruitAle es una levadura seca seleccionada de la especie Saccharomyces cerevisiae. Al seleccionar esta levadura de fermentación alta, se dio especial importancia a unas propiedades de atenuación altas y fuertes.
En resumen:
Tolerancia al alcohol | Hasta 8,5 Vol.-% |
Rango de temperatura de fermentación | 16 ‐ 28 °C |
Grado de fermentación | 78 – 80 % |
Aplicación | Cervezas de fermentación alta, para cervezas de estilo afrutado y éster, por ejemplo, saison, IPA, DIPA, cervezas de estilo belga y estilos afrutados. |
Perfil del éster | Los sabores fuertes y afrutados se desarrollan a una temperatura > 22°C |
Características | Debido al elevado número de células viables, el extracto se reduce lo más rápidamente posible y se obtiene un alto grado de fermentación final. Se evita la formación de subproductos de fermentación indeseables. |
Dosificación | Para el pitching aplicar 50 – 100 g de levadura por hL de mosto |
Envase | 0,5 kg |