BrewMasters Ale
Levadura seca activa para cervezas de alta fermentación: Ale, IPA, Stout y Porter
BrewMasters Ale es una levadura seca seleccionada (English Ale) de la especie Saccharomyces cerevisiae. Al seleccionar esta levadura de fermentación alta, se dio especial importancia a las propiedades óptimas de atenuación. La cepa de levadura se propaga en cultivo puro, se lava y se seca cuidadosamente.
En resumen:
| Tolerancia al alcohol | Hasta 8,5 Vol.-% |
| Rango de temperatura de fermentación | 16 ‐ 24 °C |
| Grado de fermentación | 70 – 72 % |
| Aplicación | Cervezas de fermentación alta, por ejemplo, Ale, IPA, Stout y Porter |
| Perfil del éster | Baja-media (> 22°C sabor afrutado) |
| Características | Debido al elevado recuento de células viables, el extracto se reduce lo más rápidamente posible y se obtiene un grado de fermentación final medio. Se evita la formación de subproductos de fermentación indeseables. |
| Dosificación | Para el pitching aplicar 50 – 100 g de levadura por hL de mosto |
| Envase | 0,5 kg |
